Cos’è un monocultivar?

Un olio monocultivar (o monovarietale) è prodotto a partire da una sola varietà di oliva, raccolta e lavorata separatamente.

In questo modo, l’olio EVO esprime in modo diretto e riconoscibile:

• il carattere della cultivar (più dolce, più piccante, più amaro),

• le note aromatiche tipiche (erba fresca, carciofo, pomodoro, mandorla),

• e l’influenza del territorio e del clima.

Si tratta di oli dal profilo sensoriale ben definito, ideali per chi ama esplorare la biodiversità dell’olivicoltura italiana.

Esplora la nostra Carta degli Oli, dove puoi scoprire le cultivar regione per regione, confrontare i profili aromatici e trovare quella più adatta ai tuoi gusti.

Cos’è un blend?

Il termine blend indica un olio ottenuto dalla combinazione di più varietà di olive.

L’obiettivo è creare un olio armonico, capace di unire le qualità di diverse cultivar in un profilo bilanciato.

Proprio come avviene nel mondo del vino, i blend permettono al produttore di:

• correggere eventuali squilibri sensoriali,

• ottenere un gusto più morbido e versatile,

• mantenere una certa costanza qualitativa anche in annate variabili.

Un blend ben fatto può unire, ad esempio, una varietà fruttata con una più ricca in polifenoli, creando un olio adatto sia al consumo quotidiano sia a piatti complessi.

Qual è la differenza?

• Purezza vs armonia: il monocultivar valorizza una sola varietà, il blend costruisce un equilibrio tra più cultivar.

• Identità vs versatilità: il monocultivar è più marcato e riconoscibile, il blend si adatta a molti gusti e usi.

• Approccio produttivo: la scelta tra i due riflette la visione del frantoio, il tipo di olive disponibili e gli obiettivi del raccolto.

Vuoi assaggiare la differenza?

Molti produttori presenti su Olive Oil Tourism offrono sia blend che monocultivar.

Durante le esperienze in frantoio potrai assaggiare, confrontare, scoprire nuove cultivar… e portare a casa l’olio giusto per te.

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