L’olio extravergine di oliva e la performance sportiva: il punto di vista di Dario Cerasola

Abbiamo incontrato Dario Cerasola, laureato in scienze motorie con dottorato in scienze dello sport, allenatore di canottaggio della nazionale e del club Canottieri Roggero di Lauria  di Palermo, campione di lunga esperienza, oggi coinvolto in un progetto di ricerca dell’Università di Palermo che studia gli effetti dell’olio extravergine di oliva (EVOO) sulla prestazione degli atleti.

Perché l’olio EVO?

“L’olio extravergine di oliva è molto più di un semplice condimento,” racconta Dario. “Grazie ai suoi antiossidanti naturali e ai grassi buoni, rappresenta un alleato prezioso per chi pratica sport. Aiuta a ridurre l’infiammazione, supporta il recupero muscolare e la trasmissione neurale.

Dal campo alla tavola

Secondo Dario, uno degli aspetti più interessanti dello studio è il legame diretto tra alimentazione di qualità e performance:

“Spesso gli atleti si concentrano su proteine carboidrati ed integratori, tralasciando il ruolo fondamentale dei grassi. Abbiamo visto che un consumo regolare di un alimento semplice come l’olio EVO, in abbinamento a una dieta equilibrata, può davvero fare la differenza.”

La ricerca e il futuro

Il progetto a cui Dario partecipa – parte del programma (Effetti del ruolo combinato dei nutraceutici dell’olio di oliva e training sportivo open e closed skill sulle prestazioni cognitive– mira a misurare scientificamente questi benefici: miglioramento degli aspetti cognitivi per ciò che concerne la velocità di decisionale, di reazione e di analisi dei dati.

“È affascinante vedere come un prodotto profondamente radicato nella nostra cultura mediterranea possa avere un impatto così moderno sulla scienza dello sport.”

Un consiglio per tutti

“Che tu sia un atleta o meno, l’olio extravergine di oliva di qualità dovrebbe essere un punto fermo nella tua dieta quotidiana. Scegli oli migliori e usali con la stessa cura con cui un allenatore prepara una gara: con costanza e attenzione.”